Publications et fiches pratiques

Salade de pois chiches

• 30 avr. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Les pois chiches font partie de la famille des légumineuses. Ils sont riches en protéines végétales, en fibres et en vitamines B9. L’OMS ( organisation mondiale de la santé) et la ligue contre le cancer conseillent de manger 2 fois par semaine minimum des légumineuses (lentilles, pois chiches , pois cassés, haricot blanc, haricot rouge..Etc)

Bruschetta aux asperges

• 07 avr. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Les asperges représentent le légume du printemps. Leurs fibres sont excellentes pour la flore intestinale. Elles sont riches en vitamine C et vitamine B9. Au plus leur cuisson est courte, au plus on préserve leurs qualités nutritionnelles. Enfin la cancoillotte est un fromage frais peu riche en graisses et en calories, mais riche en protéines et en calcium, cela en fait une alternative intéressante au fromage plus gras tel que la mozzarella par exemple.

Pancakes aux épinards

• 25 mars 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une façon différente de manger des épinards ! C’est une recette assez simple à réaliser et plaisante pour toute la famille. C’est une recette à faire le midi ou le soir en variant les quantités consommées. Vous pouvez remplacer le concombre par une crudité de votre choix (carottes, betteraves ou tomates).

Pizza revisitée au brocolis et chèvre

• 17 mars 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette originale de pâte à pizza pour gagner en fibres ! Sachez que les fibres ont des qualités exceptionnelles : elles malabsorbent une partie du gras du repas, amènent plus de satiété et nourrissent votre microbiote si important pour notre immunité corporelle ! On peut aussi faire une pâte à base de lentilles corail ( n’hésitez pas à me demander la recette !) Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes

Parmentier au cabillaud revisité

• 25 févr. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Voici un plat de saison léger à faire le week end ou en batch cooking ! Le poisson selon, l’OMS et la ligue contre le cancer, est conseillé au moins 2 fois par semaine. Il est riche en protéine et peu gras. Les poireaux sont des légumes diurétiques très bons pour la flore intestinale, riches en fibres et minéraux. Vous pouvez les échanger avec un autre légume : brocolis, endives..etc

Papillote de cabillaud aux poireaux et à la vanille

• 14 févr. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Rien de tel que du poisson pour une saint valentin légère ! Le cabillaud est un poisson blanc très maigre et riche en protéines. Le poisson est recommandé au moins 2 fois par semaine, ses graisses sont protectrices au niveau cardiovasculaire. Quant au poireau, c'est un légume riche en eau, en vitamine B9 et en fibres ! Il s'associe très bien au cabillaud; pour un repas complet ajoutez du riz basmati ou des tagliatelles !

Parmentier de patates douces au cabillaud

• 03 févr. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Le cabillaud est un poisson blanc très maigre, à consommer régulièrement ! Il contient des protéines de qualité, de bonnes graisses et il est une source importante de vitamines B .Les patates douces sont à considérer comme des féculents, elles ont un index glycémique plus bas que la pomme de terre ce qui lui donne un avantage nutritionnel !

Crêpes salées aux crevettes et champignons

• 01 févr. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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C’est la chandeleur, alors pourquoi pas essayer des crêpes salées ? Voici une recette légère et complète pour se régaler ! Les crevettes font partie de la famille des poissons à consommer au moins 2 fois par semaine. Quant aux champignons, ils sont une excellente de vitamines B et de fibres, ils sont riches en eau et très peu caloriques !

Risotto au chou rouge

• 30 janv. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Le chou rouge est un légume d’hiver, il se conserve en moyenne une semaine au réfrigérateur. C’est une excellente source de vitamine C et B9. Comme beaucoup de légumes, le chou est riche en fibres et en eau.

Navets farcis au veau

• 22 janv. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Consommé de l’automne au printemps, il se conserve environ 4 jours dans le bac du frigo. C’est un légume riche en eau, en vitamine Cet B9. Il est souvent mal aimé des français et pourtant ses qualités nutritionnelles en font un parfait allié bien être !