Salade de pois chiches
- Par : Sandrine Leroux
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Les pois chiches font partie de la famille des légumineuses. Ils sont riches en protéines végétales, en fibres et en vitamines B9. L’OMS ( organisation mondiale de la santé) et la ligue contre le cancer conseillent de manger 2 fois par semaine minimum des légumineuses (lentilles, pois chiches , pois cassés, haricot blanc, haricot rouge..Etc)
Une boite de pois chiches
2 boules de betteraves rouges cuites
1 avocat
1 poivron rouge
½ oignon rouge
2 brins de coriandre
Quelques brins de ciboulette fraîche
Le jus d’un citron jaune
3 cuillères à soupe d’Huile de colza
Préparation :
Rincer les pois chiches sous l’eau froide pour retirer l’excèdent de sel.
Lavez la coriandre et la ciboulette fraiche. Ciselez-les finement.
Pressez le jus de citron à l’aide d’un presse agrumes.
Epluchez l’oignon et hachez finement. Coupez les betteraves en petits dés et l’avocat en petits morceaux. Lavez le poivrons, coupez le retirez les grains et coupez-le en petites lanières .
Dans un saladier, mélangez l’huile de colza, le jus de citron et les herbes fraiches. Ajoutez le reste des légumes. Remuez, c’est prêt !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 30 avr. 2025
Permalien : http://www.sandrineleroux.com/article/salade-de-pois-chiches
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