Publications dans : « Recettes »

Asperges fraîches et sauce légère

• 08 avr. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Et oui, quoi de mieux que des asperges fraîches ! C’est le début de saison, on en trouve d’avril à juin. Elles sont légères en calories, elles contiennent des minéraux et notamment du magnésium et du potassium. Elles sont aussi une source intéressante de vitamines (C et B dans les pointes). Enfin elles peuvent se consommer froides ou tièdes avec de la sauce mais aussi en gratin ou en velouté !

Risotto d'agneau aux champignons

• 07 avr. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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L’agneau est une viande typique des fêtes de pâques. Elle représente une excellente source de protéines de bonne qualité. Elle est source de fer et e zinc mais aussi de vitamines du groupe B ( B3 et B12). Si vous voulez rendre cette préparation plus légère, privilégiez plutôt du gigot que de l’épaule, morceau plus riche en graisses.

Boulettes de poisson à la tomate

• 02 avr. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Le poisson blanc, de manière générale, est très maigre, proche de 2g de lipides pour 100g. Il représente une excellente source de protéines mais aussi de minéraux tel que le phosphore. Cette recette est parfaite pour les enfants ou adulte retissant à consommer du poisson. Elle peut s’accompagner de riz, de pomme vapeur ou encore de tagliatelles sans oublier les légumes : haricots verts, petits pois, ratatouille…Etc.

Soupe de laitue spécial confinement anti-gaspillage

• 31 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Le frigo est vide, peur d’aller en magasin à cause du covid 19 et besoin de faire des économies ! j’ai la recette qu’il vous faut !! en plus de vous reminéraliser cette recette va vous hydrater car en ces temps de confinement nous ne pensons pas toujours à bien nous hydrater ! alors qu’attendez-vous ? A vos fourneaux !

Gratin de cabillaud à la moutarde et aux poireaux

• 30 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Le poireau est un des légumes les moins caloriques du fait de sa richesse en eau. Il est une source intéressante en vitamines et minéraux mais aussi en fibres. Le cabillaud est un poisson blanc peu riche en graisses, il représente un apport de protéines animales de bonne qualité.

Omelette aux asperges

• 26 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Blanche, verte ou violette l’asperge se mange au printemps !!! elle est légère en calories. Les fibres qu’elle contient stimulent le transit. Elle est une bonne source de potassium et magnésium mais également de vitamine C et B surtout dans ses pointes !

Barquette d'endives aux carottes

• 20 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Pour un apéro original ou une entrée légère ! Voici la recette qu’il vous faut ! La saveur de l’endive se mêle idéalement à l’orange acidulée ! c’est un régal ! cette recette est pauvre en calories, complètement dépourvue de graisses elle s’intègrera parfaitement dans un équilibre alimentaire !

Risotto aux épinards et fromage

• 19 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Ce plat végétarien ravira toute la famille ! Le parmesan est l’un des fromages les plus riches en calcium. Les fromages frais font partis des fromages les moins gras et les moins salés, ils sont par contre moins riches en calcium. Le fromage, dans cette recette, remplace la protéine. Les épinards sont bien pourvus en fibres mais aussi en minéraux et vitamines. Ils peuvent être consommés également en salade et conservent, dans ce cas, davantage leurs vitamines.

Fruits de mer en feuille de brick aux épinards

• 18 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Les fruits de mer contiennent tous du manganèse, potassium, calcium, cuivre, fer….ils sont aussi une bonne source de zinc et sélénium de puissants anti-oxydants, mais aussi d’iode qui participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes. Ils ont donc tout à fait leur place dans un équilibre alimentaire !

Tartare de saumon aux pommes et salade d'endives

• 12 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une excellente recette facile à faire, chic et diététique. Cette recette de part le saumon, et les huiles vous permettra de faire un stock d’acides gras oméga 3 si précieux pour notre santé cardio vasculaire. les endives sont parmi les légumes les plus riches en eau et les moins caloriques .Enfin si vous voulez consommer cette recette plutôt le midi vous pouvez la compléter en ajoutant des pommes de terre à la salade d’endives par exemple !