Blanquette de la mer
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une suggestion d’un repas de fête plutôt léger ce qui vous permettra de vous faire plaisir pour le dessert. Le poisson est une protéine de qualité, il est recommandé d’en consommer 2 fois par semaine dont un poisson gras tel que le saumon mais aussi la sardine, le maquereau, le hareng…etc.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Ingrédients :
400g de cabillaud
200g de saumon
150g de moules décongelées
8 Champignons de paris
3 carottes
3 blancs de poireaux
1 oignon
1 gousse d’ail
200ml de bouillon de légumes
Curry
1 cas de moutarde
200ml de crème liquide 15 %MG
1 cuillère à soupe de margarine
12 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pommes vapeur ou riz.
Préparation :
Décongelez les moules.
Emincez l’oignon finement. Hachez la gousse d’ail. Faire chauffer la margarine dans une cocotte et faites-les revenir à feu doux.
Lavez les légumes. Coupez les blancs de poireaux en 2 lavez les soigneusement. Ciselez-les finement. Coupez les champignons en rondelles. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Disposez tous ces légumes dans la cocotte et faites revenir pendant 15 minutes environ.
Découpez les poissons en petits morceaux et ajoutez-les au-dessus des légumes. Recouvrez de bouillon de légumes et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Ajoutez de la crème liquide puis une grosse cuillère à soupe de moutarde. Saupoudrez d’un peu de curry. Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Salez et poivrez.
Vous pouvez accompagner ce plat de pommes vapeur ou de riz !
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 19 déc. 2023
Permalien : https://www.sandrineleroux.com/article/blanquette-de-la-mer
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